Традиционное яство из конины изготовлено из мяса высшего сорта, содержит сочный жирок и приправлено специями. Без этого деликатеса не обходятся практически никакие торжества и банкеты в Средней Азии. 
Используется для приготовления закусок, салатов, бутербродов, вторых блюд.